Julie Donatello

Entretien avec Julie Donatello, Sous-chef Exécutif

Depuis son enfance, Julie sait ce qu'elle veut faire dans sa vie : la cuisine et avoir un cabriolet rouge ! Elle a beau tester le judo , ou encore la gymnastique , ses parents la retrouveront rapidement à leurs côtés lors des repas associatifs, qu'ils préparent avec passion tous les weekends. Julie préfère rester aux fourneaux plutôt que d'aller jouer avec ses amis dans le jardin, incroyable mais vrai !

Très vite, Julie se tourne vers les études d'hôtellerie et de cuisine. Elle part vivre en Espagne, y travailler et bien sûr profiter de cette cuisine colorée et de cette ambiance festive de partage qu'elle aime tant. Elle travaille en cuisine, au début en collectivités et prend ensuite une gérance pour tester plusieurs types de restauration traditionnelle avant d'arriver à l'hôtel Le Frégate Provence en tant que chef de partie en 2013.

Sa motivation et sa créativité font leur preuve rapidement quand Julie prend le poste de sous-chef exécutif des cuisines du Resort Le Frégate Provence.

"Je suis une manuelle : je passerais des heures dans un atelier poterie ou à apprendre à souffler du verre ! D'ailleurs, mon métier c'est ma passion ! Et c'est une grande chance aussi de créer tout ce que j'aime dans le cadre de mon travail".

"Ici, au Resort Le Frégate Provence, le côté "partage" prime : on travaille sur plusieurs points de vente. On peut tout aussi bien vendre des pizzas et salades , se mettre au barbecue sur la plazza en saison et cuisiner des produits nobles : bonite à la plancha, homard ... Je me régale aussi bien à créer les menus de La Restanque en mode snacking et club sandwich qu'à servir notre foie gras maison ou nos plats truffés lors des soirées à thème... ".

"Depuis toute petite, je voulais faire de ma passion mon métier... C'est fait ! Maintenant, il ne me reste plus que le cabriolet rouge ".